Preço do ovo vai às alturas: confira dicas para rendê-lo em casa

Recentemente, houve um aumento nos preços dos ovos de galinha no Brasil, o que tem gerado preocupações não apenas para os consumidores, mas também para o setor varejista. 

Conforme comunicado pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras), os preços subiram até 40% no atacado. 

O que está por trás do aumento no preço dos ovos?

A alta nos preços dos ovos está diretamente relacionada a uma oferta limitada combinada com uma demanda aumentada, particularmente devido à proximidade do período da Quaresma, quando a procura costuma subir. 

Marcio Milan, vice-presidente da Abras, destacou a dificuldade enfrentada pelos supermercados em ajustar sua programação de abastecimento frente às restrições atuais na oferta. (via: CNN Brasil)

Além disso, o aumento nos preços não é apenas uma questão de custos mais altos, mas também da qualidade reduzida do produto. Uma nova classificação aprovada pela Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura e Pecuária diminuiu o peso médio dos ovos em quase 10 gramas por unidade, afetando a percepção de valor por parte dos consumidores.

Como o aumento no preço dos ovos afeta os consumidores?

Quando a oferta de um produto diminui e os preços sobem, o consumidor enfrenta não só a sobrecarga financeira, mas também uma redução na qualidade do produto. 

Isso é evidenciado pela menor quantidade de proteína disponível por unidade de ovo, resultando em menos valor nutricional sem uma redução proporcional de preço.

Como estender o uso de ovos em casa?

Diante das altas de preços de outras proteínas, como carne e peixe, muitas famílias passaram a enxergar os ovos como uma alternativa mais econômica. Contudo, com os aumentos, mesmo essa opção está se tornando menos viável, obrigando os consumidores a buscar alternativas ainda mais acessíveis.

Há várias maneiras de utilizar ovos de forma mais eficiente em receitas diárias. Um método comum é misturar ovos com outros ingredientes, como vegetais e grãos. Isso não apenas prolonga o uso dos ovos, mas também enriquece o valor nutricional do prato.

Por exemplo, preparar uma omelete com uma variedade de vegetais pode reduzir o número de ovos necessários sem comprometer o sabor ou a textura.

Outra estratégia eficaz é usar técnicas de cozimento que exijam menos ovos. Assar bolos ou pães com substitutos de ovos, como purê de frutas ou iogurte, pode economizar ovos para outros usos.

Outras alimentos que sofreram aumentos de preços

Além dos ovos, as frutas lideram o aumento nos preços dos alimentos em diversas regiões do país. Entre as frutas mais afetadas estão maçãs, bananas e laranjas, que registraram elevações significativas.

Esse cenário exige que consumidores e supermercadistas adaptem suas estratégias para mitigar o impacto da inflação.

As orientações incluem a diversificação das fontes de compra, bem como a escolha de produtos sazonais que, em certos momentos, apresentam preços mais competitivos.