Melhor azeite do Hemisfério Sul é brasileiro, mas você sabe identificar quando ele é falso?

A Serra da Mantiqueira, com suas paisagens montanhosas e clima peculiar, está se tornando um polo importante para a produção de azeite no Brasil. 

A Vinícola Essenza, sob a liderança de Herbert Sales, tem se destacado por sua produção de azeites de alta qualidade, conquistando reconhecimento em competições internacionais, como o Prémio CA Ovibeja em Portugal.

O azeite Mantikir Blend Summit Premium, uma mistura de variedades como Arbequina e Koroneiki, recebeu uma premiação significativa na categoria Hemisfério Sul. 

Este feito destaca o potencial do Brasil em se tornar um produtor de azeites de excelência, mesmo sendo um dos maiores importadores do produto no mundo.

Quais são os diferenciais da Essenza na produção de azeite?

A Essenza realiza sua produção em duas unidades na Serra da Mantiqueira. A Fazenda Tuiuva, localizada em Maria da Fé (MG), é a mais alta do Brasil, com cultivos que variam entre 1.700 e 1.910 metros de altitude. 

Essa localização privilegiada permite o cultivo de diversas variedades de oliveiras, como Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Grappolo e Coratina. O processo de extração do azeite é realizado no Lagar de Quelemém, também em Minas. 

A prensagem a frio, sem o uso de aditivos químicos, garante a qualidade e a pureza do produto final. A Essenza busca desenvolver uma produção com identidade brasileira, mas que atenda aos padrões internacionais de qualidade.

Como identificar um verdadeiro azeite? 

Com a crescente popularidade e uso do azeite de oliva, é essencial que os consumidores saibam distinguir entre um produto autêntico e um adulterado. 

Isso não só garante uma melhor experiência gastronômica, mas também assegura que os benefícios à saúde associados ao azeite de oliva sejam realmente obtidos. Confira alguns aspectos que ajudam na identificação de um verdadeiro azeite. 

Origem 

A origem do azeite de oliva pode fornecer pistas sobre sua qualidade. Produtores que se orgulham de seu produto, como a Vinícola Essenza, geralmente destacam a procedência das azeitonas. 

Azeites de qualidade superior são frequentemente produzidos com azeitonas colhidas e processadas rapidamente, preservando suas características naturais. 

Aroma 

O aroma é um dos primeiros indicadores da qualidade de um azeite de oliva. Mesmo sem treinamento formal, qualquer pessoa pode usar seus sentidos para avaliar o produto. Ao aquecer levemente o azeite em um copo, os aromas naturais devem ser liberados. 

Um azeite de qualidade deve trazer notas de grama fresca, maçã, alcachofra, amêndoa e tomate. Se os aromas percebidos forem artificiais ou processados, como tinta ou vinagre, isso pode indicar adulteração.

Sabor 

O sabor é outro critério importante na avaliação do azeite de oliva extra virgem. Este tipo de azeite deve apresentar um amargor e uma picância característicos, que são sinais da presença de fenóis, antioxidantes benéficos à saúde. 

Ao provar o azeite, deve-se sentir o amargor no final da língua e a picância na garganta. Se o azeite tiver um gosto rançoso ou de óleo refinado, é provável que esteja adulterado ou oxidado.

Data de envase

A data de envase indica quando o azeite foi embalado, e é ideal que o produto seja consumido dentro do ano de produção.

O azeite é sensível à oxidação, que é acelerada pela exposição à luz e ao calor. Portanto, é importante armazená-lo em local escuro e fresco, e consumi-lo rapidamente após aberto para garantir suas propriedades.

Em resumo, identificar um verdadeiro azeite de oliva extra virgem envolve uma combinação de análise sensorial e atenção aos detalhes do produto. Ao seguir essas dicas, os consumidores podem garantir que estão adquirindo um azeite de qualidade, aproveitando ao máximo seus benefícios.

Para quem deseja experimentar o melhor azeite do hemisfério, o Mantikir Blend Summit Premium pode ser encontrado no site da Vinícola Essenza.