O “miojo milagroso”, que ganhou notoriedade após ajudar a chef Nigella Lawson a perder peso, é um macarrão instantâneo japonês conhecido como “konjac“.
O konjac é feito a partir de uma substância chamada glucomanan, que é altamente viscosa. O konjac é composto por 97% de água e 3% de fibras, o que o torna extremamente baixo em calorias, com apenas 10 calorias por porção.
O macarrão também é chamado de “itokonnyaku” ou “shirataki”. Existe ainda uma versão do produto em forma de bloco gelatinoso, chamada “konnyaku”.
Como o konjac pode ser usado em dietas?
O konjac pode ser incorporado em dietas, mas não deve ser o componente principal das refeições. Apesar de ser pouco calórico, ele não é nutritivo o suficiente para substituir refeições completas.
A recomendação é consumi-lo antes do prato principal para aproveitar seu efeito de saciedade, ajudando a evitar excessos durante a refeição.
Outra maneira de incluir o konjac na dieta é prepará-lo como um yakissoba, adicionando legumes variados e uma fonte de proteína, como carne ou frango. O miojo também pode ser um bom acompanhamento para sopas, oferecendo uma textura interessante sem adicionar muitas calorias.
Onde encontrar konjac?
O miojo pode ser encontrado em lojas especializadas em produtos orientais. Devido à sua crescente popularidade, ele também pode estar disponível em algumas lojas de produtos naturais ou supermercados que oferecem uma seção de alimentos internacionais.
É importante verificar a embalagem para garantir que se trata do konjac e não de outro tipo de macarrão instantâneo.
Benefícios e limitações
O principal benefício do konjac é seu baixo teor calórico, que o torna uma opção atraente para quem busca perder peso. Além disso, o glucomanan presente no konjac é uma fibra solúvel que pode ajudar a promover a saciedade, reduzindo a ingestão calórica total.
No entanto, é importante destacar que, apesar de ser uma opção de baixa caloria, o konjac não fornece muitos nutrientes essenciais.
Portanto, ele deve ser consumido como parte de uma dieta equilibrada, rica em vitaminas e minerais provenientes de outras fontes alimentares.
