No mercado, é possível encontrar várias marcas que vendem manteiga e margarina, o que pode deixar algumas pessoas confusas sobre a diferença entre elas. Nas redes sociais, nutricionistas e influenciadores também estão levantando esse debate, mas não existe um consenso sobre qual é a melhor escolha.
Isso porque, o debate entre manteiga e margarina ocorre há anos na área da nutrição, porém existem alguns pontos para ser ressaltado. Ambas são gorduras e, portanto, devem ser consumidas com moderação em qualquer dieta equilibrada. No entanto, existem diferenças importantes entre elas que podem influenciar sua escolha.
Veja abaixo a diferença entre manteiga e margarina
Manteiga
- Origem: Derivada da nata do leite, a manteiga é rica em gorduras saturadas e colesterol.
- Sabores e aromas: Confere um sabor mais intenso e rico aos alimentos.
- Nutrientes: Além das gorduras, a manteiga contém vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), que são importantes para diversas funções do organismo.
Margarina
- Origem: Produzida a partir de óleos vegetais, a margarina pode conter diferentes tipos de gordura, como insaturadas, saturadas e trans.
- Processamento: O processo de produção da margarina pode gerar gorduras trans, que são prejudiciais à saúde. No entanto, as margarinas modernas têm menor quantidade ou até ausência de gorduras trans.
- Variedades: Existem diversas variedades de margarina, com diferentes teores de gordura e aditivos.
Qual é a melhor escolha?
As gorduras saturadas da manteiga estão associadas a um maior risco de doenças cardiovasculares, enquanto as gorduras insaturadas da margarina são consideradas mais saudáveis. Enquanto nas margarinas, elas possuem um alto teor de gordura trans, que devem ser evitadas. Opte por margarinas com baixo teor de gordura trans ou sem essa gordura.
Pensando em pratos culinários, a manteiga confere um sabor mais intenso e é ideal para cozinhar em temperaturas baixas, enquanto a margarina é mais versátil e pode ser utilizada em diversas preparações.