Com o fim de ano se aproximando, alguns pratos típicos passam a se destacar e a lentilha é um dos ingredientes bastante utilizados pelos brasileiros, principalmente no Ano Novo. Em alguns lugares do país, essa leguminosa está associada à prosperidade e, por isso, é tão cultuada no Réveillon.
Por ser um grão versátil e nutritivo, existem várias maneiras de prepará-la para a ceia, permitindo que tenha uma refeição completa e saborosa. Para que ela fique no ponto certo, macia por dentro e firme por fora, alguns cuidados são essenciais.
Como é o preparo da lentilha
- Seleção: Lave bem a lentilha em água corrente para remover impurezas e pedrinhas.
- Deixar de molho: Para reduzir o tempo de cozimento e tornar a lentilha mais macia, deixe-a de molho em água fria por pelo menos 30 minutos.
- Proporção de água e lentilha: A proporção ideal é de 2 xícaras de água para 1 xícara de lentilha.
Acabou de sair
Saiba o tempo de cozimento
- Refogue os temperos: Em uma panela, refogue cebola, alho, bacon ou linguiça (opcional) em um pouco de azeite ou óleo. Isso dará mais sabor à sua lentilha.
- Adicione a lentilha: Acrescente a lentilha escorrida ao refogado e refogue por mais alguns minutos.
- Cozinhe em fogo baixo: Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até a lentilha ficar macia ao dente.
- Verifique o sal: Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas para fazer uma lentilha perfeita
- Não tampe a panela: Deixe a panela sem tampa nos primeiros minutos de cozimento para a água evaporar e o sabor dos temperos se concentrar.
- Ajuste o tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de lentilha. As lentilhas pardas, por exemplo, geralmente cozinham mais rápido que as lentilhas belgas.
- Experimente diferentes sabores: Além dos temperos tradicionais, você pode adicionar outros ingredientes para dar um toque especial à sua lentilha, como cenoura, batata, tomate, especiarias como cominho e páprica.