O ovo é uma das proteínas mais acessíveis no mercado e por isso é tão popular nos pratos brasileiros. Versátil, é possível fazer diversas receitas, sejam elas salgadas ou doces, que tem como base o ovo de galinha. Mas, saber conservá-lo da maneira correta poderá fazer com que tenha o alimento fresco e sem risco de contaminações.
Inclusive, especialistas indicam que a maneira correta de preservar o ovo é armazenando eles na geladeira, pois podem durar entre 3 e 5 semanas a partir da data de compra, desde que sejam mantidos a uma temperatura constante de cerca de 4 °C. Mas, a durabilidade do produto pode variar com outros fatores, como foi inicialmente armazenado em suas embalagens originais.
Por isso, quando for guardar na geladeira, o mais indicado é colocar os ovos nas partes frias, que são geralmente as prateleiras superiores ou no compartimento específico para ovos. A temperatura baixa retarda o crescimento de bactérias.
Outros cuidados fundamentais com ovos
Apesar de algumas pessoas terem esse costume, não é recomendado lavar os ovos. A casca dos ovos possui uma camada protetora natural que pode ser removida pela lavagem, facilitando a entrada de bactérias. Se for necessário, lave-os apenas antes de usar.
Em alguns modelos de geladeiras, existem recipientes de ovos, porém, o mais indicado é mantê-los na embalagem original, pois ela ajuda a proteger a casca e a evitar a contaminação por outros alimentos. Guarde os ovos com a ponta mais fina para baixo. Essa posição ajuda a manter a gema centralizada e impede que ela entre em contato com a casca, prolongando a vida útil.
Vale ressaltar que, apesar da geladeira ser a melhor forma de armazenamento, é importante respeitar a data de validade indicada na embalagem. Se suspeitar que o ovo está estranho, coloque-o em um recipiente com água. Se afundar e ficar deitado no fundo, está fresco. Se boiar, está velho e deve ser descartado.